Mỗi độ tết đến xuân về, trên bàn ăn của chúng ta không thể thiếu những món mứt trái cây chua ngọt mang hương vị ngày tết cổ truyền của dân tộc. Tuy nhiên, những năm gần đây, mứt không chỉ xuất hiện trong dịp Tết mà ngay cả trong bữa ăn hàng ngày, nhiều người vẫn tự tay làm nên những món mứt thơm ngon nhất. Một trong những loại mứt được rất nhiều người, từ trẻ em đến người lớn yêu thích đó chính là mứt dâu tằm. Cùng tham khảo 3 cách làm mứt dâu tằm siêu dễ dàng tại nhà dưới đây và bắt đầu ngay lập tức!
Hướng dẫn cách làm mứt dâu tằm dẻo tại nhà
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm mứt dâu tằm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để món mứt dẻo và ngon hơn:
- dâu tằm
- đường trắng
- Chanh vàng
- mạch nha
- Các dụng cụ khác: bếp, nồi, tô, tô…
2. Các bước thực hiện
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta có thể bắt tay vào làm mứt ngay. Cùng tham khảo cách làm mứt dâu tằm dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế và ngâm dâu
Khi mua quả mọng, hãy nhớ chọn những quả chín mọng, mọng nước và loại bỏ những quả bị hư, thối, mềm hoặc chưa chín.
Tiếp theo, bạn tiến hành nhặt bỏ hết cuống dâu tằm rồi đem rửa thật sạch. Ngâm dâu trong nước sạch khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Tiếp theo, lấy một quả chanh thật mọng nước vắt lấy nước cốt.
Cho tất cả dâu tằm đã rửa sạch vào nồi hoặc thố lớn rồi trộn dâu tằm với 300 g đường (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt và sở thích). Để hỗn hợp này trong 1-2 tiếng để đường ngấm đều vào dâu.
Bước 2: Sên mềm mứt dâu tằm
Cho hỗn hợp dâu tây ngâm đường vào nồi, bật bếp đun ở lửa vừa. Nhớ là nên chọn nồi to để hỗn hợp không bị trào ra ngoài khi nấu.
Sau đó cho 250g mạch nha cùng với nước cốt chanh và 100ml nước lọc vào khuấy đều rồi đun sôi.
Nấu hỗn hợp này trên bếp khoảng 45-60 phút. Trong quá trình đun, bạn đừng quên khuấy liên tục, như vậy mứt dâu sẽ dẻo và có màu sáng, ngon hơn. Thời gian nấu càng lâu thì mứt dâu càng mịn.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi hỗn hợp sôi, đợi mứt dâu nguội bớt thì đổ mứt vào lọ đậy nắp kín và đậy nắp cẩn thận. Bạn có thể bảo quản mứt dâu tằm ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
» Xem thêm: 4 cách làm kem bơ ngon mịn tại nhà
Chi tiết cách làm mứt dâu tằm ăn với bánh mì
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị đầy đủ trước khi làm mứt dâu tằm ăn với bánh mì đó là:
- dâu tằm
- Đường phố
- Nước chanh
- Các dụng cụ khác: bếp, nồi, tô, tô,…
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế dâu tằm
Sau khi mua dâu, chọn những quả ngon, đậm đà để làm mứt, rửa sạch dâu với nước rồi cắt cuống và loại bỏ những quả hư, thâm, thối, chưa chín.
Tiếp theo, ngâm dâu trong nước khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo.
Xếp một lớp dâu tằm vào nồi lớn, sau đó xếp lớp đường lên trên, xen kẽ cho đến khi dùng hết dâu tằm.
Tiếp theo, tiếp tục ngâm dâu với đường như trên trong khoảng 1 tiếng để đường ngấm đều vào dâu.
Bước 2: Block track và thành phẩm
Đặt nồi có dâu tây vào lò nướng và đun sôi hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước trên ở nhiệt độ thấp, sau đó thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp. Khi đun đừng quên khuấy đều tay để đường tan và thấm vào dâu tây.
Nấu hỗn hợp này trong khoảng 30-40 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp là có món mứt dâu tằm ăn kèm với bánh mì.
Đợi mứt dâu tằm nguội rồi dùng với bánh mì. Thưởng thức mứt dâu tằm với bánh mì chắc chắn là một lựa chọn bữa sáng ngon miệng cho bạn và gia đình.
Để bảo quản mứt, bạn có thể cho mứt vào hũ, lọ đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản mứt được lâu hơn.
» Tham khảo: Cách làm thạch ngon giòn ngọt cực dễ tại nhà
Hướng dẫn cách làm mứt dâu tằm khô
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Vẫn là nguyên liệu làm mứt dâu tằm đơn giản và quen thuộc. Dù bạn muốn làm loại mứt dâu tằm nào, bạn sẽ cần ít nhất những nguyên liệu sau:
- dâu tằm
- Đường phố
- Nước chanh
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ngâm dâu
Khi mua dâu bạn hãy chọn những quả ngọt và mọng nước rồi rửa sạch. Bạn nên rửa nhẹ nhàng để dâu không bị dập và đọng cặn trên thân, lá và quả.
Tiếp theo, ngâm dâu trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút cho dâu ra hết chất bẩn rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, cho dâu ra rổ để ráo hết nước.
Cắt đôi quả chanh tươi, vắt lấy nước cốt chanh. Nêm nam việt quất và đường trắng đến độ ngọt mong muốn. Giữ nguyên hỗn hợp trên và ướp dâu ít nhất 2 tiếng để đường thấm sâu vào dâu.
Bước 2: Sên mứt dâu tằm và thành phẩm
Sau khi ướp thật lâu các loại ngũ cốc và đường, bạn đổ dâu tằm vào nồi rồi đổ một ít nước cốt chanh lên trên, bật bếp và đun ở lửa vừa. Khi dầu tằm sôi, giảm lửa nhỏ.
Trong khi đun bạn dùng thìa hoặc đũa khuấy đều nhưng nhớ khuấy nhẹ tay tránh làm nát quả.
Bạn sên mứt dâu tằm cho đến khi thấy dâu tằm mềm ra, nước đường đặc lại thì tắt bếp là bạn đã hoàn thành món mứt dâu tằm khô có vị chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
Sau khi mứt dâu tằm khô, bạn cho mứt vào lọ và đậy kín nắp, sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát.
» Đọc thêm: 3 cách làm sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng
Từ bài báo trên, chúng ta có thể thấy, cách làm mứt dâu tằm Cũng rất đơn giản và dễ dàng đúng không? Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành món mứt để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Mong rằng với 3 cách làm mứt dâu tằm tại nhà trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong công việc bếp núc. Chúc các bạn thành công với món mứt dâu tằm ngay từ lần đầu tiên!
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết 3 Cách làm mứt dâu tằm mềm dẻo, ngon ngọt cực đơn giản . Đừng quên truy cập Chaolua TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
