Mực trứng hấp hành gừng là món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, thể hiện được vị ngọt tự nhiên của mực. Đây là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam cũng rất dễ làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chiếc nồi hấp. Hệ thống nhà hàng hải sản ngon Sen-Lúa-Biển-Ốc Đại Việt sẽ bật mí với bạn cách làm món ăn này thông qua bài viết dưới đây.

Trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu về mực trứng và giá trị dinh dưỡng của chúng.

1. Mực trứng là gì?

Mực trứng là một loại mực biển nhỏ có lớp da màu đỏ cánh gián, bụng chúng to chứa đầy trứng, được ngư dân đánh bắt lên vào mùa sinh sản.

Mực trứng phân bổ nhiều ở khu vực biển Nam Trung Bộ. 5-12 cm là đặc điểm kích thước cơ thể chúng. Các món ngon từ mực trứng như: mực trứng hấp hành gừng, mực trứng nướng mọi, mực trứng chiên nước mắm,…

Mực trứng thường sống bầy đàn ở dưới đáy biển sâu. Loại động vật thân mềm này rất thích ánh sáng. Chính vì tập tính này, để đánh bắt chúng dễ dàng các ngư dân thường sử dụng đèn soi sáng.

2. Giá trị dinh dưỡng của mực trứng

Mực trứng giàu protein, axit béo omega-3, sắt, kẽm, selenium và vitamin B12. Nó cũng chứa cholesterol và natri. Mực trứng được coi là một món ăn ngon trong một số nền ẩm thực như Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam.

3. Nguyên liệu

Để làm món trứng mực hấp hành gừng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Mực trứng: Mực trứng mua về nên sử dụng liền hoặc bảo quản tủ đông trong thời gian ngắn rồi sử dụng để đảm bảo tươi ngon. Lựa mực nên chọn những con có đầu liền với thân, mắt trong vắt, da màu đỏ cánh gián.

Gừng và hành lá: đây là những loại gia vị chính giúp tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn. Bạn cũng sẽ cần một ít ớt hiểm để có vị cay, nhưng bạn có thể bỏ qua nếu không thích ăn cay.

Hạt tiêu và dầu mè: những gia vị này sẽ làm tăng thêm hương vị của món mực.

4 .Sơ chế mực

Mực trứng chỉ cần sơ chế đơn giản, rửa sạch là có thể đem chế biến được. Không cần phải bỏ nội tạng như những loại mực khác. Đây cũng là nét độc đáo tạo nên món mực trứng béo ngậy, giàu dinh dưỡng.

Sau khi rửa sạch, dùng dao cắt mực trứng thành những miếng vừa ăn.

5. Cách hấp mực

Bí quyết để mực trứng hấp ngon không thua kém bất kỳ một nhà hàng hải sản nào đó là trước khi đem hấp, trộn mực với hạt tiêu và dầu mè ướp trong 5-10 phút. Mực khi chín sẽ dậy vị hơn rất nhiều.

Hành lá cắt thành đoạn 3-4cm. Cắt gừng thành lát mỏng rồi thái chỉ. Cũng cắt ớt thành lát mỏng.

Sắp xếp 2/3 số hành lá và gừng vào một cái đĩa hoặc bát nông chịu nhiệt lớn có thể đặt vừa bên trong nồi hấp của bạn. Cho mực lên trên, sau đó rải ớt, phần hành lá còn lại và gừng lên.

Đun sôi nước trong nồi hấp của bạn. Đặt đĩa mực vào và đậy nắp lại. Hấp trong khoảng 6-8 phút, tùy thuộc vào độ dày lát mực của bạn. Mực chín khi mực chuyển sang màu trắng đục và hơi cuộn lại. Đừng nấu quá chín, nếu không nó sẽ trở nên nhão và mất vị.

Cẩn thận lấy đĩa hoặc tô ra khỏi xửng hấp và dùng nóng với một ít nước mắm.

6. Thưởng thức mực trứng hấp hành gừng

Bạn có thể thưởng thức món mực trứng hấp hành gừng như một món khai vị hoặc món chính. Nó nhẹ và thơm, ăn với cơm hoặc mì đều ngon. Bạn cũng có thể kết hợp nó với một số loại rau tươi hoặc salad để có một bữa ăn cân bằng.

Mực trứng hấp hành gừng là một cách tuyệt vời để thưởng thức hải sản mà không cần chế biến quá nhiều. Tuy nhiên, với nhiều thủ đoạn tinh vi trên thị trường có lẽ bạn sẽ khó tìm được mực trứng đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe. Vậy nên việc lựa chọn một nơi để thưởng thức hải sản ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là vô cùng cần thiết.

Từ khi thành lập nhà hàng đầu tiên trên con phố Bùi Viện sầm uất, Sen-Lúa-Biển-Ốc Đại Việt đã cam kết mang đến cho khách hàng những món ăn tươi ngon và chất lượng hàng đầu, cùng với sự nhiệt tình, thân thiện và hiếu khách.

Nhà hàng hải sản Sen-Lúa-Biển-Ốc Đại Việt ưu tiên lựa chọn nguyên liệu tốt nhất và bền vững nhất từ các địa phương và các vùng biển trù phú của Việt Nam. Sau đó đem những thứ sản vật Việt biến thành tinh hoa trên bàn ăn của thực khách.

Do đó, lựa chọn thưởng thức mực trứng hấp hành gừng tại hệ thống nhà hàng Việt Nam được yêu thích nhất Bùi Viện này Viện này sẽ là một trải nghiệm đáng giá! Chúng tôi hi vọng sẽ được đón tiếp bạn trong dịp gần nhất bạn đến với Bùi Viện.

Địa chỉ:

- Nhà hàng Lúa Đại Việt : 189-191-193 Đề Thám, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TPHCM

- Nhà hàng Sen Đại Việt : 226-228 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TPHCM

- Nhà hàng Biển Đại Việt : 207 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TPHCM

- Nhà hàng Ốc Đại Việt: 191-193 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TPHCM

- Nhà hàng Cua Đại Việt: 183-185 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TPHCM

- Nhà hàng Nông Thôn Đại Việt: 131 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TPHCM