Cách luộc dạ dày ngon, trắng giòn không phải ai cũng biết

Dạ dày không chỉ là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu mà còn là món khoái khẩu của nhiều gia đình. Cách nấu dạ dày ngon, bụng trắng giòn, luộc trong bao nhiêu phút? Tất cả sẽ được bật mí trong bài viết tiếp theo.

Cách chọn bao tử heo tươi

• Bạn phải đi chợ từ sáng sớm để mua được những miếng bao tử tươi ngon nhất. Bao tử heo chỉ nặng khoảng 600-800 gam.
• Một lời khuyên nhỏ là bụng dù to hay nhỏ cũng chọn những con nặng trên tay thì sẽ mập và ăn ngon hơn rất nhiều. Ngược lại, nếu nhìn bên ngoài thấy to nhưng dễ cầm, dạ dày sẽ rất mỏng và dai.
• Dạ dày tươi có bề ngoài màu trắng đồng nhất, không có vết thâm, vết cắn, vết loét hay chướng bụng.

Cách chế biến bao tử heo

Sau khi đã biết cách chọn mua bao tử tươi ngon, tiếp theo chúng ta sẽ đến với cách sơ chế bao tử heo sao cho không bị hôi? Hãy ghi nhớ những lời khuyên này:

• Sử dụng muối trắng, gừng và rượu: Đầu tiên, thêm muối và nhẹ nhàng vắt hết dầu. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vài nhánh gừng đập dập vào rồi cho muối và rượu trắng vào ngâm. Trần dạ dày trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Tại thời điểm này, rất dễ dàng để cạo tấm bằng dao.
• Dùng giấm hoặc chanh: Lột da bao tử, bóp nhẹ từ trong ra ngoài với chanh/dấm. Sau đó rửa sạch và dùng dao cạo sạch lớp mảng bám bên ngoài.
• Sử dụng bột mì: Cách chế biến bao tử heo này khá hiệu quả. Úp ngược dạ dày, sau đó rắc một ít bột mì và bóp nhẹ sẽ nhanh chóng loại bỏ hết chất nhầy. Lúc này bạn đem rửa sạch rồi dùng thêm nước cốt chanh vắt vào dạ dày để khử mùi hôi.

Cách nấu dạ dày ngon

Bao tử có thể chế biến nhiều món ăn ngon như bao tử hấp tiêu, bao tử kho nước dừa… nhưng có lẽ món được nhiều người yêu thích nhất là bao tử luộc trắng giòn chấm mắm tôm ăn kèm. cọng húng quế. Món này làm đàn ông nhậu là hết sảy.

Khi nói đến nấu ăn, nó có vẻ rất đơn giản. Nhưng luộc dạ dày bao lâu thì lành? Làm thế nào để nấu dạ dày ngon, không bị nhiễm khuẩn và giữ được độ dai, dai là cả một bí quyết chọn lọc, từ khâu sơ chế đến chế biến.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để luộc dạ dày, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Ba chỉ heo: 1 cái
• Gừng: 1 miếng
• Giấm: 2 muỗng canh
• Rượu trắng: 2 muỗng canh
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt,…
• Ăn kèm rau sống: húng, ngò,…

2. Cách nấu dạ dày trắng giòn ngon

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu chúng ta bắt tay vào nấu thôi nào

• Nên làm sạch dạ dày như trên. Rau sống nhặt, rửa sạch, để ráo nước.
• Đun nước đủ ngập bụng. Khi nước sôi thả dạ dày vào. Tiếp theo cho gừng đập dập, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe rượu, 1 thìa cafe dấm vào.
• Luộc khoảng 20 phút, bạn có thể dùng đũa chọc vào xem dạ dày đã chín chưa. Tiếp theo, vớt dạ dày ra cho ngay vào tô nước đá lạnh 10 phút.
• Cắt to nhỏ tùy thích rồi bày ra đĩa và thưởng thức

Bạn cũng có thể luộc dạ dày theo cách khác cũng ngon và giòn không kém. Bao tử sôi được 5 phút thì ta vớt ra cho vào thau nước đá ngâm 5 phút rồi lại cho vào nồi đun sôi trở lại. Khi sôi vớt dạ dày ra cho vào tô nước đá. Lặp lại động tác này ba lần, dạ dày chín và trắng giòn.

3. Cách làm nước chấm bì heo ngon

Món ăn dù ngon đến đâu mà nước chấm không hấp dẫn thì món ăn không thể hoàn hảo. Món bao tử hầm này, chấm với chút mắm tôm là ngon nhất. Nếu không ăn được mắm tôm, bạn có thể chấm với nước mắm ớt tỏi gừng cay cay cũng hấp dẫn không kém.

Để làm nên một chén mắm tôm ngon, khâu quan trọng nhất là chọn mắm. Dùng nửa quả chanh vắt lấy nước cốt, thêm 1 thìa cà phê đường trắng, 2 thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa cà phê rượu trắng. Dùng đũa khuấy nhẹ tay cho đến khi mắm bông xốp thì cho thêm chút ớt cay.

Phần nước mắm dùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê chanh, một ít ớt xay, một ít gừng xay cho vừa ăn.

Nó ở trên cách nấu dạ dày ngon, cũng như tư vấn lựa chọn và chuẩn bị dạ dày. Hi vọng qua bài viết này các bạn sẽ biết cách làm một món ăn ngon mới để cùng gia đình thưởng thức.