Vịt khìa nước dừa

Vịt khìa nước dừa không được làm nhiều ở miền Bắc. Chì khi vào tới Miền Nam mình mới được thưởng thức món vịt này. Vịt khìa nước dừa có nguồn gốc từ Miền Tây. Hay còn được gọi là vịt khìa nước dừa Miền Tây. Với mình món này có thể xếp trên hay sánh ngang với những món vịt quay nổi tiếng.

Nguyên liệu

Nguyên liệu gồm có :

Cách làm vịt khìa nước dừa

Khử mùi hôi của vịt

Vịt có mùi hôi của lông. Công việc khừ mùi hôi là cần thiết. Cách đơn giản nhất là dùng rượu trắng 1 chén và gừng băm nhỏ trộn đều mát xa đều lên da vịt từ trong ra ngoài. Mát xa 1, 2 phút là xong, ta rửa lại cho sạch.

Ướp vịt

Thịt vịt mình chặt miếng to , thường là chặt con vịt thành 4 phần là vừa đẹp. Miếng vịt không bị nhỏ quá khi khìa sẽ teo tóp lại. Miếng vịt cũng không to quá khiến việc khìa trong nồi khó khăn.Trước khi ướp gia vị ta tiến hành châm vịt. Dùng dao hoặc thanh nhọn đâm vào mình vịt. Mục đích để gia vịt ngấm sâu vào trong thớ vịt và làm cho thịt vịt mềm hơn.Lưu ý : Châm phía mặt trong của vịt, không châm hay khứa mặt da vịt. Để da đẹp không bị nát nhìn sẽ ngon hơn.Gia vị ướp vịt gồm :Xoa đều cho ngấm gia vị. Do vịt mình đã châm nên gia vị sẽ ngấm tận sâu trong mình vịt.Ướp vịt trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Khìa vịt

Mở lửa nhỏ để hảnh tỏi không bị cháy. Vịt cho vào khìa giống như chiên, đảo liên tục để chín đều.Sau khi đun 5 10 phút nước ướp vịt và nước từ vịt rút cạn thì mình cho nước dừa tươi vào.Tiếp tục khìa lửa nhỏ tới khi nước dừa keo lại vịt ngấm nước dừa. V...

Hoàn thành

Chặt vịt miếng vừa ăn.Ăn kèm với dưa leo, cà chua, rau sống, bún cơm.

Kết luận

Món vịt khìa nước dừa ăn với cơm, với bún rất là ngon. Mình làm trong những ngày đám tiệc thay thế cho món vịt quay mà hương vị không thua kém. Vịt khìa nước dừa có vị mặn ngọt, thơm mùi nước dừa rất vừa miệng. Miếng thịt vịt thì mềm dẻo, da vịt thì giòn. Vị ngọt thơm ngấm đậm sâu trong miếng vịt.Cách làm lưỡi vịt khìa nước dừa cũng tương tự các bước như trên.Nếu bạn thấy hay xin chia sẻ cho bạn bè và cùng mọi người vào bếp làm món ngon này nhé. ZFood xin được chúc bạn có bữa ăn ngon miệng. Cám ơn bạn đã theo dõi.